<!DOCTYPE html>
<html class="client-nojs vector-feature-language-in-header-enabled vector-feature-language-in-main-page-header-disabled vector-feature-page-tools-pinned-disabled vector-feature-toc-pinned-clientpref-0 vector-toc-not-available vector-feature-main-menu-pinned-disabled vector-feature-limited-width-clientpref-1 vector-feature-limited-width-content-enabled vector-feature-custom-font-size-clientpref-1 vector-feature-appearance-pinned-clientpref-0 vector-feature-night-mode-enabled skin-theme-clientpref-os vector-sticky-header-enabled" lang="fr" dir="ltr"><head>
<meta charset="UTF-8">
<title>Calzone</title>
<meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
<link rel="icon" type="image/png" href="./_res_/favicon.png">
<link rel="canonical" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Calzone"> <link href="./_mw_/ext.cite.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/ext.wikimediamessages.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.icons.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.search.codex.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<link href="./_mw_/skins.vector.styles.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<meta name="ResourceLoaderDynamicStyles" content="">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_mw_/site.styles.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_mw_/noscript.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_res_/footer.css">
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="./_res_/vector-2022.css">
</head>
<body class="skin--responsive skin-vector skin-vector-search-vue mediawiki ltr sitedir-ltr mw-hide-empty-elt ns-0 ns-subject page-Calzone rootpage-Calzone skin-vector-2022 action-view">
<div class="mw-page-container">
<div class="mw-page-container-inner">
<div class="mw-content-container">
<main id="content" class="mw-body">
<header class="mw-body-header vector-page-titlebar">
<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><i><span lang="it">Calzone</span></i></h1>
</header>
<a id="top"></a>
<div id="bodyContent" class="vector-body ve-init-mw-desktopArticleTarget-targetContainer" aria-labelledby="firstHeading" data-mw-ve-target-container="">
<div id="contentSub">
<div id="mw-content-subtitle"></div>
</div>
<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="fr" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><p class="mw-empty-elt">
</p>
<div class="infobox_v3 infobox infobox--frwiki noarchive">
<div class="entete icon mets" style="background-color: #FFCC66;"><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r228712714">
/* start https://fr.wikipedia.org/ */
.mw-parser-output .entete.mets{background-image:url("./_mw_/50px-Foodlogo2.svg.png")}
/* end https://fr.wikipedia.org/ */
</style>
<div><i><span class="lang-it" lang="it">Calzone</span></i></div>
</div>
<div class="images">
</div>
<div class="legend"><i><span class="lang-it" lang="it">Calzone</span></i> frit, sorte de <a href="Pizza" title="Pizza">pizza</a> de <a href="Latium" title="Latium">Latium</a>.</div>
<div class="hr" style="background-color:#FFCC66; height:2px;"></div>
<table><caption class="hidden" style="">Données clés</caption>
<tbody><tr>
<th scope="row"> Lieu d’origine</th>
<td>
<span class="datasortkey nowrap" data-sort-value="Italie"><span class="flagicon"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"></span> </span><a href="Italie" title="Italie">Italie</a></span></td>
</tr>
<tr>
<th scope="row"> Place dans le service</th>
<td>
<a href="Entr%C3%A9e_(cuisine)" title="Entrée (cuisine)">Entrée</a>, <a href="Plat_principal" title="Plat principal">plat de résistance</a>, <a href="Repas" title="Repas">en-cas</a></td>
</tr>
<tr>
<th scope="row"> Température de service</th>
<td>
Chaud</td>
</tr>
<tr>
<th scope="row"> Ingrédients</th>
<td>
<a href="Pizza" title="Pizza">Pâte à pizza</a>, <a href="Mozzarella" title="Mozzarella">mozzarella</a>, <a href="Tomate" title="Tomate">tomates</a>, <a href="Jambon" title="Jambon">jambon</a>, <a href="%C5%92uf_(aliment)" title="Œuf (aliment)">œuf</a></td>
</tr>
</tbody></table>
</div>
<p>Le <i><b><span class="lang-it" lang="it">calzone</span></b></i> est une <a href="Sp%C3%A9cialit%C3%A9_culinaire" title="Spécialité culinaire">recette culinaire</a> typique de l'<a href="Italie_m%C3%A9ridionale" title="Italie méridionale">Italie méridionale</a>.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Caractéristiques"><span id="Caract.C3.A9ristiques"></span>Caractéristiques</h2></div>
<p>Le terme italien peut se traduire par « chausson » ; il s'agit en effet d'une <a href="Pizza" title="Pizza">pizza</a> pliée en deux pour en faire une <a href="P%C3%A2tes_farcies" title="Pâtes farcies">pâte farcie</a> généralement de <a href="Mozzarella" title="Mozzarella">mozzarella</a> et de tomates, et avec du jambon (éventuellement). Les Italiens le consomment pendant les repas en <a href="Antipasti" title="Antipasti">antipasti</a> (assortiment d'entrées), en plat de résistance ou en en-cas dans l'après-midi.
</p><p>Le plus souvent, les pizzas <i>calzone</i> sont préparées par un traiteur, à la demande du client et sont dégustées très chaudes. À <a href="Naples" title="Naples">Naples</a>, où le <i>calzone</i> est aussi très populaire, il en existe une version <a href="Friture" title="Friture">frite</a><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup class="reference cite_virgule">,</sup><sup id="cite_ref-treccani_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-treccani-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, appelée <i>pizza fritta.</i>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références"><span id="Notes_et_r.C3.A9f.C3.A9rences"></span>Notes et références</h2></div>
<div class="references-small decimal" style=""><div class="mw-references-wrap"><ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langues : anglais, allemand et italien">(en + de + it)</abbr> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.portanapoli.com/Ita/Cucina/ogge-a-otto.html"><cite style="font-style:normal;" lang="en">La pizza fritta, “a ogge a otto”</cite></a> », sur <span class="italique">portanapoli.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-11-04" data-sort-value="2021-11-04">4 novembre 2021</time>)</small></span>.</span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage">« <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.sanpellegrinofruitbeverages.com/fr/agrumes/recettes-italiennes/pizza-frite"><cite style="font-style:normal;">Pizza frite</cite></a> », sur <span class="italique">sanpellegrinofruitbeverages.com</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-11-04" data-sort-value="2021-11-04">4 novembre 2021</time>)</small></span>.</span>
</li>
<li id="cite_note-treccani-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-treccani_3-0">↑</a> </span><span class="reference-text"><span class="ouvrage"><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : italien">(it)</abbr> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.treccani.it/vocabolario/calzone/"><cite style="font-style:normal;" lang="it-it">Calzóne in Vocabolario – Treccani</cite></a> », sur <span class="italique">treccani.it</span> <small style="line-height:1em;">(consulté le <time class="nowrap" datetime="2021-11-04" data-sort-value="2021-11-04">4 novembre 2021</time>)</small></span>.</span>
</li>
</ol></div>
</div>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Annexes">Annexes</h2></div>
<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r194021218">
/* start https://fr.wikipedia.org/ */
.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}
/* end https://fr.wikipedia.org/ */
</style>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3></div>
<ul><li><i><a href="Gnocco_fritto" title="Gnocco fritto">Gnocco fritto</a></i></li>
<li><i><a href="Stromboli_(plat)" title="Stromboli (plat)">Stromboli</a></i></li></ul>
<div class="navbox-container" style="clear:both;">
</div>
<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li><span class="bandeau-portail-element"><span class="bandeau-portail-icone"><span class="noviewer" typeof="mw:File"></span></span> <span class="bandeau-portail-texte">Portail de la cuisine italienne</span> </span></li> </ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Cet article est issu de <a class="external text" title="Dernière modification le 2025-06-21" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/?title=Calzone&oldid=226684819">Wikipédia</a>. Sauf mention contraire, le texte est disponible sous <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a>. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.
</div>
</div><!--/htdig_noindex--></div>
</div>
</main>
</div>
</div>
</div>
<script src="./_webp_/webpHandler.js"></script>
</body></html>